Com o boom da indústria do entretenimento e a forte presença da estética gastronômica nas mídias sociais, muitos profissionais da comunicação têm se interessado pelo ramo do jornalismo gastronômico, em busca de aliar a ética e o rigor jornalísticos à produção de conteúdo com foco em questões estéticas, sociais e culturais da indústria gastronômica.

Com o objetivo de apoiar a sua especialização nessa área, oferecemos um panorama do jornalismo gastronômico, sua história e desafios atuais, desde os famosos guias gastronômicos até os atuais modelos de negócio digitais, destacando o papel crucial do jornalista em produzir conteúdo de qualidade nesse novo contexto comunicacional.

Ao fim deste curso, você será capaz de:

•Compreender os conceitos de gastronomia, identificar as tendências de mercado e o cotidiano da alimentação;
•Entender as tradições gastronômicas, o mercado e os tipos de matérias-primas, além de questões éticas envolvidas nesse trabalho;
•Desenvolver a compreensão técnica de cozinha e entender o conceito de harmonização, bem como a análise sensorial e tipos de cozinhas existentes;
•Dominar as características do jornalismo gastronômico, identificando oportunidades nas mídias digitais;
•Adquirir uma análise crítica sobre o jornalismo cultural, questionando escritas e narrativas do jornalismo.