Os hábitos nutricionais são eminentemente sociais, e variam de uma cultura para a outra, tendo passado por grandes mudanças ao longo da história, de modo que a avaliação médica deve considerar aspectos multidimensionais de nossa relação com o corpo ao diagnosticar e tratar distúrbios de ordem alimentar.

Neste curso, vamos abordar os diferentes transtornos alimentares e suas formas de diagnóstico e tratamento, com base nesse olhar multidisciplinar para o campo da nutrição. Apresentaremos, ainda, como essa especialidade evoluiu ao longo da história até os tempos atuais, marcada pela recorrência de problemas como a bulimia, a obesidade e a compulsão alimentar.

Ao fim deste curso, você compreenderá o processo histórico e evolutivo da alimentação e nutrição, entendendo os aspectos que interferem no comportamento alimentar dos indivíduos. Você saberá discutir os recursos científicos aplicados à nutrição comportamental, compreendendo as formas de tratamento dos transtornos alimentares, bem como a importância de uma equipe multidisciplinar.