Adotar práticas sustentáveis está cada vez mais urgente nos dias de hoje. E isso não é diferente no universo da enologia. Por isso, a produção de vinhos orgânicos e biodinâmicos vem ganhando destaque no mercado, pois consiste em respeitar o meio ambiente e promover saúde aos viticultores e consumidores – tudo isso sem perder a qualidade da bebida.
Neste curso, abordaremos as principais tendências do mercado vitivinícola sustentável, como técnicas de controle biológico, não utilização de defensivos agrícolas, regulamentações e processos de certificação orgânica, papel das leveduras naturais e aditivos orgânicos na fermentação e mais.

Durante os módulos de estudo, além de dominar as características organolépticas diferenciadas dos vinhos orgânicos e biodinâmicos, você irá explorar as melhores estratégias de comunicação, branding e design de rótulos e embalagens para esse tipo de produto.