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28 abr 2025
3 min
PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA
Formato:
Digital
Duração:
160h
Área:
Turismo & Hospitalidade
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De: R$ 989,00
Por: 4x de R$ 173,08 /mês
O que você irá aprender?
Desde a fabricação ao uso dos equipamentos, passando pelos ingredientes e evolução das técnicas, as artes da confeitaria e da panificação passaram por grandes evoluções até chegar aos dias de hoje, quando vemos um vasto mercado de pães, massas, chocolates, entre outros alimentos.
Em nosso curso, veremos um panorama histórico do mundo da panificação e confeitaria, a evolução dos ingredientes, tipos de fermentação, técnicas inovadoras e tendências nacionais e internacionais, sem deixar de lado assuntos importantes como a legislação brasileira e a preocupação com a sustentabilidade.
Ao fim da nossa jornada, você saberá aplicar técnicas, tecnologias, ingredientes e processos em preparações de confeitaria e panificação, visando as últimas oportunidades de mercado.
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