Foram os países do chamado “velho mundo” que deram início a algumas das tradições e culturas que perpassam as sociedades até os dias de hoje – e isso inclui a cultura do vinho, dos rituais antigos aos ciclos produtivos que sustentam toda uma cadeia global.

Nessa jornada de aprendizagem, vamos mostrar como tudo começou, pois compreender a história do vinho e sua evolução é, também, um modo de imergir na diversidade dos povos e sua capacidade de extrair alimento e prazer por meio da cultura do vinho.

Vamos apresentar as uvas europeias, celebradas em todo o mundo, com um olhar especial para a produção de vinhos em países como França, Itália, Espanha e Portugal, observando sua diversidade, técnicas de produção e curiosidades econômicas e culturais.

Ao fim deste curso, você compreenderá a origem da uva e do vinho e seu processo expansionista, de modo a reconhecer as principais características dos vinhos nos países que compõem o chamado “velho mundo”. Você também saberá abordar o vinho num contexto cultural, ambiental, social e global, considerando a importância dos fatores geográficos na formação do terroir para a produção de vinho.